Morneau, J. (2026). Faire du foin au Québec autour du lac Saint-Pierre. Productions et marchés urbains au XIX e siècle. Histoire & Sociétés Rurales , 65 (1). pp. 137-170. DOI: 10.3917/hsr.065.0137.
Ce document n'est pas hébergé sur Bibliothèque Électronique Lac Saint-Pierre.Résumé
Au xixe siècle, le foin s’impose comme une production de premier plan dans les campagnes du Québec. Au cœur de la vallée laurentienne, le plat pays du lac Saint-Pierre est un véritable grenier : en quelques décennies les récoltes de plantes fourragères doublent et, dans certaines paroisses, la moitié des champs en culture sont couchés en herbe. Réservée d’abord aux cheptels locaux, la production part aussi sur les marchés extérieurs, notamment Montréal qui abrite un nombre croissant de chevaux. La grande sécheresse des années 1880 lui ouvre le marché du nord-est des États-Unis où le troupeau chevalin est aussi en pleine expansion. Jusqu’au tournant du xixe et du xxe siècle, les Américains achètent le foin du lac Saint-Pierre reconnu pour sa forte valeur nutritive. \\ During the 19th century, hay became one of the foremost produce in the Quebec countryside. At the heart of the Saint-Lawrence valley, the lowlands around Lac Saint-Pierre were the key granary in this respect. Over a few decades, harvested forages doubled, and in some parishes half of the cultivaed land was devoted to them. This production was kept at first for local consumption, but started being exported out to external markets, most notably Montréal with its growing number of horses. Following the extended drought of the 1880s, noertheastern U.S. markets became another destination, since there too horses herds were fast expanding. Up until the 1900s, Americans kept buying Lac Saint-Pierre hay, widely renowned fo its nutritive contents
| Type de document: | Article scientifique |
|---|---|
| Mots-clés libres: | Commercialisation, Cxportations, Foin, Marchés, Prairies de fauche, Productions fourragères, Lac Saint-Pierre, Montréal, Québec, Trois-Rivières, États-Unis \\ Commercialization, hay, Markets, Hay meadows, Forages production, Lac Saint-Pierre, Montréal, Québec, Trois-Rivières, United states |
| Sujets: | 3. Végétation, milieux humides 6. Milieu humain > 6.1. Histoire 6. Milieu humain > 6.2. Agriculture |
| Date de dépôt: | 25 juin 2026 14:37 |
| Dernière modification: | 25 juin 2026 14:37 |
| URI: | https://belsp.uqtr.ca/id/eprint/1745 |
Gestion Actions (Identification requise)
 |
Dernière vérification avant le dépôt |
