Painchaud, J. et Laliberté, D. (2002). La contamination des poissons d’eau douce par les toxiques. [Publication gouvernementale] DOI: Publication no En4-13/2002F.
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Résumé
Depuis le début du 20e siècle, des centaines de substances toxiques utilisées dans l’industrie ou en agriculture ont contaminé les Grands Lacs et le Saint-Laurent. Plusieurs de ces toxiques se sont accumulés dans les organismes vivants, dont les poissons. La pêche sportive est une activité récréative très prisée au Québec, pratiquée par plus de 25 p. 100 de la population. De plus, le poisson est de plus en plus recommandé dans l’alimentation à cause de ses qualités nutritives et des bénéfices pour la santé qui découlent de sa consommation. Une étude récente effectuée dans la région de Montréal, portant sur la teneur en contaminant des consommateurs de poissons capturés dans le fleuve, n’a révélé aucune concentration dangereuse de contaminants chimiques chez ces derniers. Plusieurs contaminants organiques, comme les organochlorés, et inorganiques, comme les métaux, ont été mesurés dans la chair et les organes des poissons. Une attention particulière a été portée au mercure et aux biphényles polychlorés (BPC). Le mercure est présent naturellement dans l’environnement. Toutefois, divers produits de consommation, les combustibles fossiles et certains procédés industriels constituent d’importantes sources de mercure. Dans sa forme méthylée, le mercure est nocif pour les êtres vivants car il affecte le système nerveux. Les BPC font partie de la famille des organochlorés (DDT, dioxines, furannes) dont les usages ont été multiples. La production des BPC est interdite depuis 1977 en Amérique du Nord. Les organochlorés ont divers effets toxiques: maladies de la peau, atteintes au foie et aux systèmes immunitaire, nerveux et reproducteur, cancers. On les soupçonne également d’imiter l’action des hormones et d’entraîner des effets sur le système endocrinien. Le mercure et les BPC sont donc deux toxiques largement répandus dans l’environnement. Leur concentration dans les poissons constitue un bon indicateur de l’état de contamination du milieu.
| Type de document: | Publication gouvernementale |
|---|---|
| Éditeur: | Ministère de l’Environnement du Québec |
| Statut du texte intégral: | Public |
| Mots-clés libres: | Substances toxiques, Poissons, Fleuve St-Laurent, Grands Lacs, Alimentation, Pêche sportive, Organochlorés, Métaux, Mercure, Biphényles polychlorés (BPC), Santé |
| Sujets: | 4. Faune > 4.2. Poisson 6. Milieu humain > 6.2. Agriculture 6. Milieu humain > 6.4. Industrialisation 7. Usages > 7.1. Pêche 8. Impacts et monitoring > 8.1. Qualité de l’eau |
| Date de dépôt: | 17 août 2016 21:37 |
| Dernière modification: | 07 nov. 2016 02:14 |
| ISBN: | 0-662-88156-7 |
| URI: | https://belsp.uqtr.ca/id/eprint/452 |
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